Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit (Belanda: spekkoek) adalah rempah-rasa kue berlapis-lapis. Sebuah warisan pendudukan Belanda di Indonesia, kue dinikmati selama Idul Fitri dan Natal perayaan. Di Belanda, kue iris disajikan sebagai makanan penutup . Kue lapis legit memiliki tekstur lembut, mirip dengan Baumkuchen dalam piring kue, tetapi tanpa cangkang coklat atau gula.
Membuat Kue lapis legit membutuhkan banyak kesabaran untuk memanggang. Setiap lapisan tipis dibuat dengan menuangkan sejumlah kecil adonan dari cangkir kecil, dipanggang satu lapisan setelah yang lain dalam oven sampai berwarna keemasan dengan panas dari atas. Kue lapis di panggang dalam oven gas mempunyai aroma yang lebih baik dibandingkan dengan kue panggang dalam oven listrik, tapi Belanda oven dengan api arang di atas tutup menghasilkan hasil terbaik.

Bahan-bahan 1 Kue lapis:

~ 2 tetes pewarna makanan
~ 25 butir kuning telur
~ 100 gram kenari
~ 2 butir putih telur

Bahan-bahan 2 Kue lapis legit:

~ 1/4 sendok teh vanili
~ 200 gram margarin
~ 300 gram gula halus
~ 200 gram butter
~ 2 sendok makan susu kental manis

Bahan2 3(ayak sampai rata):

~ 1 sendok teh bumbu lapis legit
~ 80 gram tepung terigu
~ 1 sendok makan maizena
~ 25 gram susu bubuk

Cara membuat Kue lapis legit:

Tahap 1. Kocok bahan I sampai rata, putih, dan mengembang.
Tahap 2. Panggang dan cincang kenari. Bagi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau. Kocok bahan II sampai mengembang dan kental.
Tahap 3. Tambahkan mentega, aduk sampai rata.
Tahap 4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai rata.
Tahap 5. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 5 cm, olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
Tahap 6. Tuang 1 sendok makan adonan, ratakan di dasar loyang, beri taburan kenari merah dan hijau, tekan-tekan. Panggang lagi dengan api atas, sampai berwarna kuning kecoklatan.
Tahap 7. Kerjakan selapis demi selapis sampai adonan habis. Selama memanggang, gunakan api atas. Setelah selesai, baru tambahkan api bawah, panggang kira-kira 10 menit.
Untuk 8 porsi kue lapis legit

Sumber : http://resepmasakanindonesia.idcc.info/kue-lapis.htm

Posted in: Resep Masakan